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Os microverdes são uma deliciosa e saudável opção para quem busca uma alimentação mais equilibrada e nutritiva. Eles são versões reduzidas de vegetais comestíveis, como hortaliças, ervas aromáticas e legumes, e são colhidos na fase de plântulas, entre 7 a 15 dias após o cultivo. Seu tamanho varia entre 5 a 10 centímetros, da folha até a raiz.

Os brotos são plantas germinadas, ou seja, aquelas que ainda não se desenvolveram completamente, e eles possuem um sabor mais suave Já os microverdes são plantas que já passaram da fase de broto, mas ainda não atingiram a fase adulta. Eles são colhidos quando as primeiras folhas verdadeiras começam a aparecer e possuem um sabor mais intenso do que os brotos. Além disso, os microverdes são mais nutritivos do que as plantas adultas, pois concentram mais nutrientes em um espaço menor. Espero ter esclarecido sua dúvida!

“1. São ricos em vitaminas e minerais: os microverdes são uma fonte concentrada de nutrientes, como vitamina C, vitamina K, cálcio, ferro e magnésio; 2. Possuem propriedades antioxidantes: os microverdes contêm uma grande quantidade de antioxidantes, o que os torna aliados na prevenção de doenças como câncer e doenças cardiovasculares; 3. São fonte de fibras: os microverdes são uma fonte rica de fibras, o que os torna uma opção saudável para quem busca manter a saúde intestinal em dia; 4. Contribuem para a perda de peso: os microverdes são muito baixos em calorias e ricos em nutrientes, o que os torna uma excelente opção para quem busca perder peso sem abrir mão da qualidade nutricional da alimentação; 5. Estudos realizados com microverdes de aipo, repolho roxo, manjericão e rúcula, por exemplo, apontaram concentrações de nutrientes até 40 vezes maiores do que os mesmos vegetais na sua fase adulta. Já os microverdes de coentro são três vezes mais ricos em betacarotenos do que o tempero na sua fase adulta.”